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9號B棟

中西餐廳廚房工程

布吉|連鎖餐廳廚房工程設計-陜西特色餐廳廚具工程設計

詳細內容


餐廳設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類、消毒和清洗加工類器具、食物原料、器具和半成品的常溫和低溫貯藏設備、常用廚房的輔助設備等。 餐廳的工程設計以流程合理、方便實用、節約勞動、改善廚師工作環境為原則,不需要追求設備的諸多利益。



目前餐廳廚房工程的設計有幾種情況。 一是在新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖的整齊度,買酒店廚房施工設備看樣品,發現買回來的設備板子太薄,質量太輕,工作臺快搖晃,爐灶一燒就不好意思了,冰箱不小心燙了有些設備很新穎,看起來功能先進,但真正的實用價值不高。 二是,無論自己酒店賣什么風味的產品,其設備都帶有客廳爐灶,只有這樣的裝備才被認為酒店的廚房工程是先進的。 請知道它與廣東菜的烹飪方法、成品特色配套。 廣灶的整體特點是火力猛,容易調節,可控,適合旺火速成的粵菜烹飪。 

但是,現在有很多經營淮揚菜、海派菜、杭州菜的餐廳,但還是選擇廣灶讓很多廚師很為難。 出乎意料的是,淮揚菜擅長燉、燉、燉、海派菜的濃油紅醬,靠工作。 這需要點燃爐灶,配合大火使用等。 如果不考慮這些因素的話,不僅成品的風味、質地難以地道,燃料、廚師的勞動力浪費也是驚人的。 其三,只要提到改善廚師的工作環境,廚房就必須先進整齊,無節制地擴大面積,擴大空間。 不僅如此,將大廚房無限分割,各工作間互相封閉,視而不見,不可呼叫。 增加廚師搬運行李的距離,互相照顧,提高工作效率,容易產生安全隱患。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢! 







發表日期:2019-5-11  瀏覽次數:

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