歡迎光臨廣東廚商匯科技有限公司官方網站
熱門搜索:

推薦產品

聯系我們

廣東廚商匯科技有限公司

手 機:13725761590

手 機:13712169311

Q Q:2812907313

網 站: http://www.bamtoys.com/

郵 箱:2824250871@qq.com

地 址: 東莞市鳳崗鎮鳳德嶺村鳳新路

9號B棟

廚房設備動態
你的當前位置:網站首頁 > 行業資訊  >  廚房設備動態

深圳寶安大型企業食堂廚房設備工程需要的設備選用原則?

2018-7-5    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

為了節省時間和金錢,很多大企業的員工都在員工食堂吃飯。 因此,員工食堂廚房的設計直接決定了員工能否吃得好、吃得健康。 只有員工吃得好,才能吃得更好。 職位。 這就要求員工食堂廚房設備工程的布局設計要能夠滿足員工的就餐需求。 下面小編就為大家講解一下大型企業食堂廚房設備工程所需的設備選型原則?



1、爐具設備:

目前比較常用的是天然氣或液化氣灶。 其中,常見的產品有雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒鍋、雙頭單頭低湯灶、單門、雙門、三門 蒸柜等日韓廚房也使用鐵板燒設備等。 這些氣體設備一般都要經過相關的測試才能使用。 隨著電磁技術的發展,少數廚房開始使用電磁灶。 綠色環保、節約成本將是未來的發展趨勢。

2、排煙通風設備:

為了食品衛生和廚房人員的健康,排煙系統是每個廚房必不可少的設施。 常見設備包括豪華通風柜、水煙柜、油煙凈化器、風機等設備。 此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積進行計量,且必須大于燃氣設備面積的20%,以保證空氣質量。 衛生部門也有專門的抽查。

3、保證餐飲供應能力:
  
首先確定廚房的大小,需要多少產能,可以吃多少人; 其次,要了解酒店的星級、主打菜系、經營模式,進而確定廚房設備的技術功能、指標、數量等細節。 為廚房選擇合適的設備。 首先計算最大餐飲時段內的最大用餐人數,然后根據用餐人數和所經營的菜肴確定所需設備的類型、型號和數量。 尤其是在高峰時段,進餐速度能否達到要求,由廚師根據經驗和一般計算方法來確定。 檢查擬建設備清單的型號、尺寸、功率、產量等技術參數是否滿足業務規模、檔次的需要,廚電能否保證運行。 設計人員可以根據需要提出更改型號、類型和數量的建議。

4、按工藝要求配套設備:

根據餐飲產品的菜式、工藝要求、風格和特點,選擇專用配套設備。 海鮮餐廳應配備海鮮蒸柜和燉魚站; 以銷售燉品為主的廚房,應多設置砂鍋爐、低湯爐、燉爐,以保證成品的原汁原味和工作效率。 各種菜系有不同的要求,不同的商業計劃也有不同的要求,所以配置前請問清楚。 主食加工的生熟設備種類、型號較多,差異較大,通用性較差。 灶具的通用性一般都比較好。 一臺灶可完成煮、炒、煮、炒、燉、燜等多種加工工藝。 主食加工的蒸、煮、烤、煎、炸有不同的專用設備,不能互換使用。 因此,主食的獨特風味也應該有相應的設備。

在線客服

在線咨詢

在線客服
蜜芽国产尤物AV尤物在线看-国产99视频精品免视看9-99久久精品免费看-日韩人妻无码精品一专区二区三区